奇緣。漫旅好時光Chiyuan Travel Blog

　　等待來自義大利的Luminarie光雕裝置藝術展點亮台北光之饗宴之前，先來信義區見識從年初開幕至今，人潮與話題毫不間斷的微風南山Breeze。微風南山的餐廳集中在五、六和七樓，五樓有多家日式料理餐廳，如這次品嘗的有千層豬排始祖之稱的「晴木千層豬排キムカツ」。

　　位在樓層邊角的「晴木千層豬排キムカツ」看似小巧的店面，其實裡面座位多達七十多個，其中一區臨著玻璃，能見微風南山獨特的圓形立體外觀，俯視寧靜的幾米月亮公車與繁忙的城市夜景。

　　晴木千層豬排キムカツ必吃獨特的千層豬排，食材使用緊實及保水度高的大里肌豚肉，以薄片層層疊疊，除了經典口味外，變化出蒜味、黑胡椒、柚子胡椒、起司、塩蔥，以及台灣限定的九層塔香等多種選擇。

　　另一是特選餐點，貼近我們對日式豬排的印象，提供匈牙利綿羊豬、美國極黑豬及台灣桐德黑豬，三種來自不同國家的肉質。

　　還有一張雙人套餐的選項，內容包含匈牙利綿羊豬與經典千層豬排，搭配甜點手作焦糖烤布丁與飲料黃金柚子茶或檸檬蔓越莓蘇打。這樣兩項店家的經典菜色都品嘗到，省下動腦組合菜單的時間。

　　入座後送上熱茶與餐具，晴木千層豬排特別的是提供兩種沙拉醬與一種豬排醬。右側的醬料是主廚特調醬，適用在高麗菜絲，帶出麻油與黑胡椒的香氣。中間是酸酸甜甜的和風醬，為高麗菜絲增添層次。左側是日式豬排醬，以水果與天然香料調製而成，不走豬排醬常見的濃郁厚重，而是口味清爽。

　　晴木千層豬排不是細切絲狀，而是約有5mm寬度的長條狀，咀嚼時更有蔬菜的清脆舒爽。

　　味噌湯與高麗菜絲可免費續碗，這次在微風南山用餐，發現服務人員照顧周全，隨時觀察並機動性的詢問是否添加高麗菜絲或需要續碗，服務相當積極，不會因為菜全上齊或品嘗到後段就忽視食客。

　　重頭戲，經典千層豬排上桌。層層疊疊的千層薄片豬排，外層是沾附生麵包粉，低溫油炸的外皮，一口咬下，卡滋卡滋的酥脆感，相當爽口不油膩，而千層豬排口感鬆軟鮮嫩，有別於整塊的日式豬排。

　　另一道主菜，匈牙利綿羊豬。看得出切面是如此飽滿多汁，口感紮實有嚼勁，肉質有彈性，不顯鬆散，也不會那種讓人咬不動的老硬。雖然份量中等，讓人意猶未盡。

　　晴木千層豬排令人驚豔的還有，現點現炊的上等越光米。盛裝在小木桶中，飽滿Q彈、有黏性的白飯，粒粒分明，晶瑩剔透，讓奇緣一口氣吃掉了兩碗飯，有其迷人之處。

　　收尾的手作焦糖烤布丁，第一口覺得焦糖薄片甜度偏高，但柔軟的布丁平衡了整體的滋味，屬嗜甜螞蟻族偏好的甜點。

　　酸酸甜甜的熱黃金柚子茶，緩和了忽冷忽熱的冬季，雖然口味熟悉，較無獨特之處，但不失一杯暖胃、收味的熱飲。而色彩繽紛的檸檬蔓越莓蘇，似乎調製的口味容易喚醒小時候的感冒糖漿，不愛這一味。

【店家資訊】
┌店名：晴木千層豬排キムカツ（台北微風南山店）
├地址：台北市信義區松智路17號5F
├電話：02-2723-7098
├營業時間：週日至週三11:00-21：30(最後點餐時間21:00)、週四至週六11:00-22：00(最後點餐時間21:30)
└官方網站：http://www.kimukatsu.com.tw/
→線上菜單：http://www.kimukatsu.com.tw/menu/
→分店資訊：新竹巨城店、台中三井店
→備註：需加一成服務費、每人低消六十元